代替食・食品素材ゾーン

環境負荷軽減・健康意識の高まり・食料不足・アレルギー対応

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日本でも植物性ミルクや、大豆ミートの家庭用商品が店舗やコンビニエンスストアに陳列されるようになった昨今、植物性代替肉だけでなく、食料の安全保障の観点から、卵やシーフードが注目され、スイーツなど様々なジャンルで市場が広がっています。
スタートアップや海外商材含め、新規ジャンルや新しい提案が求められています。