セミナー・ステージTOP PRODUCER STAGE/FOODEX WINE

私はフランスの2つの主要なワイン産地についてのプレゼンテーションを準備します。一つは“伝統的な”ブルゴーニュ、そしてもう一つは“現代的な”ローヌ渓谷です。ワイン造りの最新トレンド、独自の生産哲学、そして気候変動への対応戦略について詳しく説明します。

ミカエル・スーリス氏はHESIODE社のCEOで、51歳です。2020年に1991年創設のHESIODE社を引き継ぎ、日本市場でフランスワインを普及させるための活動を行っています。
経歴:
ミカエル氏はミュスカデ地方の出身で、家族経営のホテル兼レストランで幼少期を過ごし、そこでガストロノミー（美食）への情熱を育みました。それ以来、常に良質な製品に囲まれてきました。
果物や野菜、そしてクッキーなどの食品業界でさまざまな企業を経営した後、自然な流れでワインの世界に足を踏み入れHESIODE社で活躍しています。彼は国際貿易の経験を活かしながら、ミュスカデ生産における家族の伝統技術を伝えています。

スロヴェニアのポサヴィエ地方は、多様な土着品種があることで有名である。このセミナーでは、伝統的なワイン造りと熟成方法に焦点を当て、特にこのユニークな南東部のワイン産地のエッセンスを忠実に反映したレプ・ブランドの最小限の介入によるワインに焦点を当てる。ポサヴィエに加え、スロヴェニア西部のプリモルスカ地方、特にブルダ地区の土着品種レブラも紹介する。この国境を越えたワイン生産地は、山と海に挟まれ、アルプスの新鮮さと地中海性気候が出会う場所である。

イスラエルは11,000年の歴史を持つワイン造りの発祥地であり、現在では革新の最前線に立っています。気候変動や持続可能性に取り組みながら、本格的なワインを生み出しています。先進技術を駆使して、多様なテロワール（風土）を表現し、環境を守りながら優れたワインを醸造しています。

ヴィクター・ショーンフェルドは1991年にゴラン・ハイツ・ワイナリーに加入し、この地域の特徴を体現するワインを作ることを目指しました。UCデイビスの卒業生である彼は、カリフォルニア、イスラエル、フランスで技術を磨きました。彼の指導のもと、ワイナリーは3回のWine Spectatorトップ100の栄誉や特別グラン・ヴィニタリー・アワード「世界最高のワイナリー」を含む、100を超える主要な国際賞を受賞しました。ショーンフェルドはイスラエルで持続可能性の先駆者となり、同国初の「持続可能なワイン産業のための認定グリーン」ブドウ園を設立しました。さらに、彼はイスラエル・プロフェッショナル醸造学およびブドウ栽培学組織を設立し、ワイン基準委員会にも貢献しています。彼のビジョンは、イスラエルワインが世界で高い評価を得るための基盤を築き続けています。

ジョージアワイン文化の簡単な歴史、アンバー（オレンジ）ワインカテゴリーの説明、固有のブドウ品種、輸出に関するファクトシート

イラクリ・チョロバルギアMBA、ジョージアワインアンバサダー、ジョージア国家ワイン機関会長顧問